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什麼是珍珠蚵！？
珍珠蚵的由來
珍珠蚵的養殖方式
全台只有中部才有的珍珠蚵
白皙又飽滿的蚵肚就像珍珠
因此被當地的人稱為珍珠蚵
體型雖小但顆顆精實且飽滿
中部珍珠蚵的口感帶有嚼勁
但因為地理及氣候的影響下
我們的產季及產量都會比南部的蚵來的比較短也比較少
中部蚵與南部蚵最大的不同
中部蚵受漲潮與退潮的影響
所以沒有一整天浸泡在海裡
蚵在海裡靠食浮游生物成長
所以退潮時珍珠蚵會曬太陽
因此生長速度比南部來的慢
但也因沒有一直進泡在海水
所以珍珠蚵口感比較不會軟
甚至還比較有嚼勁且較扎實
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